池さんのトマト

20131119池一1                                                                            高知県土佐市にある㈲池一菜果園さんに加工食品開発の打ち合わせにお伺いしてきました。ここはハウス栽培で素晴らしいトマトを栽培し、生果で出荷したり、自社工場で100%トマトジュースを製造したりしています。ジュースは糖度6.5度、7度、8度、9度、10度、11度、13度と糖度違いの製品になります。糖度の高いものほど繊維質が多いので粘性が高くなります。糖度の高いものほど製造量が少ないので高価です。糖度の低いものはサラサラとして飲みやすいです。味は人それぞれの好みです。大手メーカーの物を飲みなれている方が飲まれると衝撃があると思います。全くの別物です。これがほんとに美味しいトマトなのです。

 

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